El proceso de asistencia técnica que se lleva a cabo en agropecuaria orgánica tatamá está orientado a la educación seguimiento y control de los productores en los aspectos de producción, beneficio húmedo, secado y almacenamiento del café. Esto bajo los estándares de producción limpia como pilar fundamental de la certificación orgánica que se aplica bajo el reglamento Usda Nop y Unión Europea.



Se hace acompañamiento en campo a los caficultores que comercializan su café a través de Agropecuaria Orgánica Tatamá, con el fin de mejorar las condiciones agronómicas de los cultivos, la calidad físico-sensorial del café pergamino y la administración de sus fincas, contribuyendo a mejorar la calidad de vida de los productores.

El objetivo es certificar los diferentes estándares voluntarios de sostenibilidad en las áreas de producción de Agrotatama y los productores, para dar cumplimiento a los requerimientos de compra de café certificado en los diferentes mercados. Agrotatama es certificado bajo el estándar orgánico internacional (usda Nop y EU), la demanda de café certificado cada vez es mayor, por tal razón se debe dar cumplimiento a las exigencias, este proceso en los diferentes estándares se lleva a cabo auditorías internas y externas anuales para verificar el cumplimiento de los criterios de cada uno de estos estándares.

Para esto es importante formar y fortalecer a los caficultores, colaboradores y clientes en la producción del café con estándares de calidad para lograr la adopción de prácticas que mejoran la productividad y la calidad a través de los diferentes métodos y herramientas de capacitación usados en el proceso de asistencia técnica.