Finca: Tres Cruces 

Vereda: La Candelaria

Código: CAAP-01

Don Manuel es natural de Apia Risaralda, hace 18 años está al frente de la finca tres cruces después de faltar su padre, su profesión fue la construcción pero siempre se ha sentido identificado con la tranquilidad y el estilo de vida del campo y las ventajas que tienen para la salud, es certificado desde 2004, se ha convencido de la importancia de los procesos de asociatividad y de los certificados que resaltan y promueven la producción limpia.